Unsere Einzelhefte

2016/02: Asia - Küche

Liebe Leser,

haben Sie unter den Küchen dieser Welt einen Liebling? Italienisch, griechisch, spanisch – bei all den Möglichkeiten, die wir heute haben, auf die Küche Südostasiens habe ich immer Lust, selbst wenn es erst am Vorabend Vietnamesisch gab. Woran das wohl liegt? Vielleicht an dem knackigen Gemüse, an der unschlagbaren Kombination aus Schärfe, Würze und Texturen und ganz sicher an den vielen Kräutern. Einige habe ich erst durch diese Ausgabe kennengelernt. Doch keine Angst - alle Zutaten sind in guten Asienläden erhältlich oder lassen sich einfach ersetzen. Gehen Sie mit uns auf eine Reise durch Klassiker und Neuentdeckungen aus Fernost.

Mateja Mögel, Stellvertretende Chefredakteurin

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